Hotel *** Hotel Gurmania, Pelhřimov

Servizi gastronomici

BAR
Vybraly jsme ze světové nabídky kvalitních rumů to nejlepší pro váš mlsný jazýček.
Rum (angl. rum, špan. ron, fr. rhum) je alkoholický nápoj destilovaný z melasy nebo z cukerné šťávy získané z cukrové třtiny.
Předchůdci rumu byly známy již v původní domovině cukrové třtiny – jihovýchodní Asii. V 8. století n.l. se cukrová třtina dostala spolu s arabskou invazí do Španělska a Španělé ji pak dovezli do Nového světa. Pravděpodobně to byli otroci na plantážích, kdo začal z melasy, odpadního produktu po výrobě cukru, zkvašením vyrábět alkoholický nápoj. Ten byl později destilací zbavován nečistot a koncentrován – a pravý rum byl na světě. Za rodiště rumu je považován Barbados.
Na rozdíl od whisky nebo koňaku neexistují v současnosti u výroby rumu jednotná pravidla. Např. podle mexických zákonů musí tamní rum zrát nejméně osm měsíců, v Dominikánské republice a Panamě musí rum zrát jeden rok a ve Venezuele dva roky.
- Rumy ze španělsky mluvících zemí jsou většinou lehké s čistou, jemnou chutí.
- V anglicky mluvících zemích se produkují tmavší rumy s bohatší chutí se spodními melasovými tóny.
- Francouzsky mluvicí ostrovy jsou známé především rumy vyráběnými přímo z cukerné šťávy místo ze zbytkové melasy (tzv. rhum agricole), které si uchovávají původní chuť cukrové třtiny.
Konzument většinou rozlišují bílé rumy, které jsou považovány za lehké, a tmavé, jako těžké a chuťově výraznější. Tato teorie vychází z toho, že všechny čerstvě destilované rumy jsou průzračné a barvu získávají během zrání v sudech spolu s rozvojem chuti. Ale kvalitní bílé rumy bývají někdy filtrovány kvůli odstranění barevného odstínu a naopak levné, krátce zrající, tmavé rumy jsou často přibarvovány karamelem.
Další široce rozšířený názor přisuzuje rumům nižší kvalitu než ušlechtilým zrajícím destilátům typu whisky nebo koňaku, a proto je považuje za vhodné pouze do míchaných nápojů. Ale kvalitní, dlouho zrající rum je stejně vhodný k přímému popíjení (nebo pouze s ledem) jako whisky nebo koňak.
Ať už dáte přednost rumu v koktejlu nebo vychutnávanému přímo, přejeme Vám dobrou chuť.

KAVÁRNA

Přijďte si pochutnat na vybrané značce kávy.

Lamborghini

Káva Lamborghini je něco zvláštního – kultovní požitek, fascinace, jednoduše výjimečná, 70% Arabica a 30% Robusta.
Pomyslíme-li na Itálii, vybaví se nám pasta - skvělé domácí těstoviny a po nich výborná káva. Espresso... Pravé espresso má silnou chuť, která zůstane ještě dlouho na jazyku. Nesmí být příliš kyselá ani hořká, přepálená. Pravé italské espresso je směsí arabicy a robusty. Oba dva druhy mají své výhody i nevýhody. Použité kvalitní suroviny ve správném poměru dokáží zvýraznit své přednosti a přitom potlačit své slabiny.